彩匯自助餐－一朵芹

上週五妹妹 LINE 跟我說

大直美福飯店自助餐有新活動

以下摘自官網

和牛放題暢饗無限彩匯邀您大啖澳洲純種和牛9+極上美味

和牛料理：

炙燒和牛握壽司、炭燒蔬果和牛捲、和牛壽喜燒、

現沖和牛清湯、和牛口袋餅、板煎澳洲和牛排、

慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬（此為單點主菜品項之一）

除了既有的餐檯料理外，彩匯餐檯上更增加六道頂級和牛料理供賓客們自由享用。主推的《炙燒和牛握壽司》美味不用多說，師傅將和牛片放上預先拌好的醋飯，利用火槍炙燒牛肉至5分熟，和牛的油脂加熱後，散發出濃郁且富有層次的香氣，令人食慾大開，再抹上甜鹹的和風醬汁，以少許蔥花及炸過的蒜片做點綴，入口嚐得到和牛肉的軟嫩及香甜。《炭燒蔬果牛肉捲》是將汆燙過的蘆筍及新鮮鳳梨塊包入和牛肉片後炭烤至6-7分熟，佐以簡單海鹽，直接品嚐9+等級純種和牛搭配爽脆的蘆筍與開胃多汁的鳳梨，蔬果平衡油潤和牛，讓整體口感清爽不膩。南台灣知名的《現沖和牛清湯》則是使用頂級和牛取代台灣黃牛，口感柔嫩，師傅夾取一片和牛肉片至碗中，放入些許薑絲及九層塔，再倒入由牛骨、修邊肉與蔬果熬煮一天的牛肉清湯，利用熱湯溫度將肉片汆燙至7分熟享用，湯底清爽鮮甜，牛肉鮮嫩。《和牛壽喜燒》首重牛肉品質，以洋蔥墊鍋底，加入蔬菜、豆腐、菇類熬煮至滾，師傅於餐檯一片片為賓客親自涮肉，牛肉充分吸收熬煮過新鮮蔬菜的甜美湯汁，搭配軟嫩的豆腐，相輔相成的口感堪稱絕配。《和牛口袋餅》將牛肉拌炒後，僅用海鹽簡單調味，佐以美生菜、酪梨醬、酸奶一起享用，鹹香的和牛肉、油脂豐富的酪梨醬及清脆可口的美生菜，搭配麵香味十足的口袋餅一同入口，相當對味。《板煎澳洲和牛排》將切至0.5公分薄的和牛煎至八分熟，僅需佐簡單海鹽享用，可品嚐到和牛最原始的特殊香甜味